Descubre cómo incorporar ésta técnica en tus hábitos de planificación y
haz del batch cooking tu ritual semanal para reforzar buenos hábitos de
alimentación
El batch cooking, cada vez más mencionado en medios, redes sociales y blogs, es un hábito que las familias con poco tiempo llevan décadas realizando. Consiste en cocinar en una jornada todo el menú semanal. Algunas comidas se congelan y otras se conservan en la nevera y serán las que primero se consuman. Esto es algo sumamente práctico y hasta relajante: evita la, muchas veces, agobiante pregunta sobre la hora de “Qué cocino hoy?”
Nos interesa comer bien, equilibrado, variado y con productos de calidad. Pero las prisas del día a día, el agotamiento, la escasez de tiempo acotan nuestro deseo a lo rápido, mínimo y, muchas veces, poco nutritivo. A muchos de nosotros nos gusta cocinar, pero ante esa perspectiva parece más un trámite a despachar. De ahí nuestra relación con la comida
y la ansiedad.
Cocinar una tarde para ahorrar más que tiempo
Para realizar el batch cooking es necesaria una planificación del menú, con el cual tendremos una lista de ingredientes que comprar en el supermercado. Con ésto, la visita al supermercado será sólo una. Evitaremos comprar alimentos que pueden terminar en la basura, y sólo se comprará lo que se consume.
Una vez que empieces a cocinar, el calor del horno se aprovecha para cocinar varios platos a la vez. En mi horno suelo poner una shashuka vegetal y algún pan de semillas o snack. La shashuka estará lista antes y al quitarla pondré unas verduras para asar.
Así que tenemos un ahorro de gastos, de energía, de tiempo y, muy importante: de energía corporal.
Créeme que llegar a la hora del almuerzo o la cena y simplemente sacar del frigorífico un taper, con la comida que has hecho, con productos frescos y a tu gusto, es un cambio rotundo que aportará gran valor a tu día a día.
Cómo poner en práctica el batch cooking
Una vez planificado tu menú, elige un día en el que cuentes con 3 a 5 horas libres. El día anterior irás al supermercado a comprar todo lo necesario.
Prepara tu espacio en la cocina: electrodomésticos, papeles de horno, fuentes, tablas de picar, etc.
Puedes poner una música agradable.
Empieza horneando verduras. Puedes poner en una bandeja unas verduras mientras sigues con el resto. En otra bandeja el pan o los snacks saludables y bajos en carbohidratos.
Prepara mientras un sofrito, verduras salteadas, para ser utilizado en diferentes
combinaciones. Un guacamole casero y otras salsas de acompañamiento que ayuden a introducir las grasas y den sabor a tus platos.
En la vaporera, sácale el máximo partido aprovechando todas sus bandejas con brócoli, coliflor, acelgas, espinacas…
Como verás, en poco tiempo ya tienes todo hecho, templándose frente a tus ojos. Considera un par de ensaladas que se preparan enseguida teniendo la verdura lavada y cortadita, aportando así el valor nutricional de la verdura fresca. Puedes separar en pequeños envases arándanos y frambuesas, algún pudding de chía o yogur de coco con frutos secos, para hacer frente a los momentos de picoteo sin caer en la tentación de otros alimentos menos saludables.
Voilá, ya no cocinas en toda la semana… a no ser que te apetezca.
Consejos finales para el éxito de tu batch cooking
1) Los recipientes tienen que ser herméticos y preferiblemente de cristal.
2) Cada recipiente con su etiqueta.
3) Deja enfriar las comidas antes de ponerlas en la nevera.
4) Mantén el equilibrio nutricional de cada comida. Para esto el batch cooking es ideal.
5) Prepara también snacks saludables. Crackers de semillas, chips de harina de
almendras, o incluso algún dulce bajo en carbohidratos.
6) Empieza consumiendo los platos que no se pueden congelar: aquellos que tienen cebolla, pepino, huevos duros.
7) Congela currys, salsas, pisto, cremas de verduras, salsas, panes o snacks.
Beneficios del Batch Cooking a largo plazo
Con todo lo expuesto en este artículo, es evidente que el batch cooking es más que una tendencia o moda pasajera. Aquellos que lo incorporaron como un hábito más, lo hicieron porque es más que un hábito saludable: alivia la carga mental que supone cocinar, y se hace de manera saludable.
En equilibradas existe un Taller de Batch Cooking enfocado a ésta técnica, con consejos, experiencias y orientación para que la jornada que elijas para realizar todo tu menú sea un desafío excitante y enriquecedor de nuestra relación con la alimentación.
Si quieres recibir asesoramiento sobre como personalizar tu batch cooking, menús de ejemplo o aprender a prepararlos tu misma de una forma equilibrada, ponte en contacto conmigo y hablamos!!
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